|
|
| Рецепты > Кофе, чай, комтоты и другие безалкогольные напитки > Кисель > Кисель из клюквы со сливками |
|
Рецепт
Кисель из клюквы со сливками
100 г клюквы, 100 г сахара, 1 столовая ложка крахмала картофельного, 2,5 стакана молока или 400 г сливок, 3 стакана воды. |
Ягоды перебрать, хорошо промыть холодной питьевой водой. Затем тщательно размять в неокисляющейся посуде деревянным пестиком или протереть на протирочной машине. Отжатый сок слить в фарфоровую посуду и, накрыв ее крышкой, поставить на холод.
Оставшуюся массу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4 - 6 минут, после чего процедить через марлю или частое сито.
В отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену.
Картофельный крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой или остывшим отваром. В кипящий ягодный сироп влить крахмал, непрерывно размешивая деревянной ложкой, быстро довести до кипения.
После заваривания крахмала в кисель влить отжатый ранее охлажденный сок. Ягодный сок можно соединить с киселем и другим способом: развести соком картофельный крахмал, а затем ввести его в кипящую жидкость.
Проварить в течение 2 - 3 минут с увеличенной нормой крахмала, разлить в стаканы, посыпать сахаром, охладить, подать отдельно молоко или сливки (сырые или кипяченые). |
Дата: 2008-07-09 23:58:31
Добавил(а):
E-mail: 
Число просмотров: 3391
Добавить комментарий
|
|
|
