Рецепт
Сметанник

Желтки взбить с сахаром, добавить сметану, массу взбивать до полного растворения кристаллов сахара, затем всыпать в нее муку, смешанную с солью и содой, добавить измельченную лимонную цедру, быстро замесить тесто (тесто хорошо и равномерно перемешивать) .
Подготовленным тестом заполнить форму, смазанную маслом и посыпанную мелко толченными сухарями.
Пирог выпекать при температуре 210-220° С до готовности, затем охладить его и посыпать сахарной пудрой.
Сметанник можно украсить орешками, цукатами или гроздьями свежих ягод смородины.