Рецепт
Абрикосы сушеные (курага)

Обычно абрикосы сушат на солнце, но можно сушить и в сушилках. Для получения кураги абрикосы разрезают по бороздке, вынимают косточку и раскладывают на противни разрезом кверху, в один слой.
Солнечная сушка длится 4-5 дней, после этого их ссыпают в один противень и досушивают в тени.
В сушилках сушат при температуре 65-70 градусов. Сушка длится 10-12 часов.
Нормально высушенные абрикосы при сжатии в кулаке не должны слипаться в комок.