|
|
| Рецепты > Первые блюда (супы) > Мясные > Суп харчо №2 |
|
Рецепт
Суп харчо №2
1,5л воды, 300г мяса, 1 большая луковица, 4ст ложки риса, 2 - 3ст ложки томат-пасты, 5 корней петрушки, 3ст ложки толченых грецких орехов, 1ч ложка хмели-сунели, 3 зубчика чеснока, 10 - 15 семян кориандра, 6шт раздавленных горошин чёрного перца, 0,3г красного перца, корица 0,3г, шафран 0,03г, 2 лавровых листа, 1ст ложка муки и зелень петрушки, базилика, кинзы. |
Количество порций: 3.
Харчо готовят преимущественно из говяжьей грудинки, но можно заменить и бараньей.
Рис промыть и замочить в холодной воде. Сварить бульон, порезав мясо на куски по 35 - 40г. Мелко нарезать лук и обжарить с мукой. Когда мясо будет готово в кипящий бульон засыпать рис, обжаренный лук, нарезанный корень петрушки, толченые грецкие орехи, семена кориандра и лавровый лист.
При второй закладке пряностей (когда рис почти готов): добавляем хмели-сунели, корицу, чёрный и красный перец, шафран и томат пасту. |
Дата: 2008-04-29 23:38:04
Добавил(а):
E-mail: 
Число просмотров: 2785
Добавить комментарий
|
|
|
