|
|
| Рецепты > Выпечка > Меренги |
|
|
№ 1. Меренга медовая.
Пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру 1 лимона, толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда (столько, чтобы тесто было не очень крутым, но и не жидким).
Из теста раскатать лепешки толщиной 5 мм, вырезать кружочки и печь на смазанном маслом противне.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 2. Фруктовая меренга
Взбивать в тепле белок с сахарной пудрой до образования крепкой пены. Добавить мелко нарезанные финики и инжир.
Чайной ложечкой класть воздушное тесто маленькими порциями на противень, выстланный бумагой. Выпекать в слабо нагретом духовом шкафу.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 3. Торт "Невеста"
Из белковой массы, приготовленной по основной рецептуре, испечь два-три коржа и несколько мелких меренг. После охлаждения коржи положить один на другой, прослоив их брусничным или клюквенным вареньем.
На поверхность торта нанести тонкий ровный слой сливочного крема. Края торта оформить мелкими меренгами.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 4. Торт "Людмила"
Белковую массу приготовить, как по основной рецептуре. Испечь четыре коржа. После охлаждения коржи положить один на другой, прослоив их кремом, слегка надавить на них.
На поверхность и края торта, аккуратно намазанные кремом, нанести рисунок из крема. Торт поставить на 2 ч в холодильник.
Приготовление... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 5. Меренга с ореховыми ядрами
Поместить в фарфоровую или стеклянную посуду белки и сахарную пудру. Взбивать смесь веничком на слабом огне до образования крепкой пены.
На смазанный маслом и подпыленный мукой противень уложить половинки ореховых ядер, оставляя между ними расстояние.
На каждую половинку ядра наносить чайной ложкой... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 6. Меренги - основная рецептура
Технология приготовления меренг включает следующие стадии: взбивание белковой массы, её формование и выпечку изделий.
Взбивание белков
Для изготовления меренг требуются свежие яйца. Белки от желтков следует отделять аккуратно, наличие даже следов желтка препятствует пенообразованию.... Читать дальше
Комментариев: 216
| | | | Рецепты: [1-6] |
|
| Предложить рецепт в этот раздел |
|
|
|
|
