Рецепт
Слива сушеная

Для сушки используют только спелые плоды. Крупные плоды можно сушить половинками.
Целые сливы, для ускорения сушки, погружают в кипящий раствор питьевой соды (100-150 г соды на 10 л воды) на 5-20 секунд. Затем сразу же промывают холодной водой.
Сушку начинают при температуре 45-55 градусов, после подвяливания в течение 3-4 часов температуру поднимают до 60 градусов, затем до 75-80 градусов. В солнечную погоду подвяливать сливы можно на воздухе.
Во время сушки сливы надо иногда переворачивать.
Высушенный чернослив должен быть эластичным, мягким и не выделять сок при надавливании.