Рецепт
Кекс с орехами и цукатами

Кекс приготовляют из опарного теста. Опару замешивают и выдерживают для брожения 3 ч.
Масло растирают с сахаром и постепенно добавляют яйца. В полученную пышную массу вводят муку, соль, цукаты, изюм и готовую опару.
Тесту дают подойти в течение 1 ч. Готовое тесто, сформованное в виде шара, укладывают в круглую форму, смазанную маслом, и расстаивают при температуре 35 — 40°С.
Когда объем теста увеличится вдвое, поверхность смазывают яйцом и посыпают рублеными орехами.
Формы устанавливают на лист или противень на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они равномерно прогревались.