Рецепт
Крокеты из куриного мяса и овощей

Обработанную тушку курицы разрубить на большие куски и сварить со щепоткой соли. В полученный бульон заложить последовательно и сварить коренья и картофель. Готовое мясо отделить от частей, которые нельзя промолоть, и пропустить через мясорубку вместе с хлебом и сваренными овощами.
Смесь вымешать с 2 яйцами, сметаной, мелко нашинкованными грибами, изюмом, пряностями и солью по вкусу, посыпать мукой и выдержать в течение 1/2 часа. Из котлетной массы сформовать крокеты, придав им округло продолговатую форму (длина 4-5 см), смочить каждую во взбитых яйцах, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом жире до золотистого цвета.
Подавать в горячем виде с жареным соломкой картофелем и салатом из красной свеклы.