 |
| Все рецепты | |
| Мастер класс | |
| Последние рецепты | |
| Интересные ресурсы | |
| Рецепты > Национальная кухня > Японская кухня > Куриные фрикадельки с репой | |||
Рецепт |
| 400 г куриного фарша, 1 сушеный гриб, 1 яйцо, 2 ч. ложки кукурузного крахмала, 1 ч. ложка тертого имбиря, 1/2 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сакэ, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сею, 6—8 небольших репы с листьями (или 100 г свежего шпината, если нет листьев репы). Для соуса: 2 1/3 стакана даси, 1 ст. ложка мирин, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сею. Для украшения — кожура от половинки лимона |
Замочить гриб в теплой воде с щепоткой сахара на 15—20 мин. Промыть холодной, очистить, отжать излишнюю жидкость, мелко нарезать. Смешать в миске куриный фарш, яйцо, крахмал, кусочки гриба, добавить имбирь, соль, сакэ, сахар и сею и сделать 10— 12 фрикаделек. Почистить и нарезать репу. Отобрать 12—15 листьев репы и прокипятить в соленой воде 30 секунд, чтобы они не потеряли цвет, обсушить и нарезать. Смешать все для соуса в глубокой кастрюле и, помешивая, довести до кипения. Заложить туда фрикадельки, дать закипеть и тушить на слабом огне до полуготовности. Добавить кусочки репы, плотно закрыть крышкой и тушить еще 10—15 минут. В последнюю минуту добавить листья. Перед подачей на стол нарезать кожуру лимона ромбиками и украсить готовое блюдо. |
Дата: 2008-07-19 22:59:30
Добавил(а):
E-mail:
Число просмотров: 2527
| Популярные рецепты | |
| Знаете ли Вы что... | |
| Рекомендуем | |
