|
Рецепт
Бульон куриный
На 1 курицу весом 1 кг — по 1 шт. моркови и петрушки, 1 головку лука, 2,5—3 л воды.
Курицу насухо вытереть полотенцем, опалить, отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательно промыть. |
Желудок разрезать, очистить и снять с него оболочку; сердце надрезать; лапки ошпарить, снять с них кожицу и отрубить когти; голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть.
На тушке курицы, ниже грудки, сделать 2 надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке — это придает тушке более красивую и удобную для варки форму.
Подготовленную таким образом курицу вместе с потрохами и очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить.
После закипания нагрев уменьшить и варить бульон на слабом огне. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой. Продолжительность варки курицы от 1 до 2 часов в зависимости от ее величины и возраста.
Готовность курицы определяют с помощью вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова. Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить. |
Дата: 2008-04-21 21:40:44
Добавил(а):
E-mail: 
Число просмотров: 2625
Комментарии Edipspift
2023-03-13 07:19:45
<a href=http://cialis.makeup>buy cialis canada pharmacy</a> Aspland E, et al
Edipspift
2023-03-19 20:16:35
You people are saving me at least 50 a month <a href=http://buycialis.boats>cialis 20mg</a>
Neenshusa
2023-05-07 09:39:44
<a href=http://dapoxetine.buzz>cialis and priligy</a> Because tumour cells are prone to somatic mutations, loci that are heterozygous in the germline can appear homozygous during genotyping due to loss of heterozygosity LOH
Neenshusa
2023-05-12 05:45:29
Allocation concealment selection bias; <a href=http://propecia.mom>finasteride 1mg best price</a>
PTgVtlrn
2023-07-23 20:28:32
Endocarditis Infective Endocarditis Infective endocarditis is infection of the endocardium, usually with bacteria commonly, streptococci or staphylococci or fungi <a href=https://cials.cfd>buy viagra and cialis online</a> Efficacy and safety of remifemin compared to tibolone for controlling of perimenopausal symptoms
gJtsuFG
2023-07-28 16:47:58
2 However, up to 15 of cases may occur in premenopausal women <a href=http://viagr.mom>does cvs sell viagra</a>
Добавить комментарий
|
