Сборник рецептов Мой рецепт.ru
      Главная     Кулинарные статьи     Сервировка     Полезно знать     Мастер-класс     Национальная кухня  
Все рецепты
Мастер класс
Песочный пирог с вареньем.
Подробнее
Канапе с оливками с ветчиной
Подробнее
Салат "Полосатик"
Подробнее

Последние рецепты
Заварные булочки с кремом (шу)
Основная рецептура заварного теста: Технология приготовления заварного теста включает две стадии: заварку муки с водой, маслом и солью и замес заваренного...
Подробнее

Подсолнух
Салат выкладываем слоями: консерва - размять вилкой, картофельч/з тёрку (отварной), майонез, морковь ч/з тёрку (отварная!), , майонез, белок ч/з тёрку...
Подробнее

Микки-Маус
Просто и очень вкусно!
Подробнее

Интересные ресурсы
.

Рецепты > Первые блюда (супы) > Бульоны > Бульон куриный

Рецепт
Бульон куриный



На 1 курицу весом 1 кг — по 1 шт. моркови и петрушки, 1 головку лука, 2,5—3 л воды.
Курицу насухо вытереть полотенцем, опалить, отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательно промыть.

Желудок разрезать, очистить и снять с него оболочку; сердце надрезать; лапки ошпарить, снять с них кожицу и отрубить когти; голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть.
На тушке курицы, ниже грудки, сделать 2 надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке — это придает тушке более красивую и удобную для варки форму.
Подготовленную таким образом курицу вместе с потрохами и очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить.
После закипания нагрев уменьшить и варить бульон на слабом огне. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой. Продолжительность варки курицы от 1 до 2 часов в зависимости от ее величины и возраста.
Готовность курицы определяют с помощью вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова. Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.


Дата: 2008-04-21 21:40:44
Добавил(а):
E-mail:
Число просмотров: 2625

Посмотрите другие рецепты:
Рецепт Бульон мясной

Комментарии
Edipspift
2023-03-13 07:19:45
<a href=http://cialis.makeup>buy cialis canada pharmacy</a> Aspland E, et al


Edipspift
2023-03-19 20:16:35
You people are saving me at least 50 a month <a href=http://buycialis.boats>cialis 20mg</a>


Neenshusa
2023-05-07 09:39:44
<a href=http://dapoxetine.buzz>cialis and priligy</a> Because tumour cells are prone to somatic mutations, loci that are heterozygous in the germline can appear homozygous during genotyping due to loss of heterozygosity LOH


Neenshusa
2023-05-12 05:45:29
Allocation concealment selection bias; <a href=http://propecia.mom>finasteride 1mg best price</a>


PTgVtlrn
2023-07-23 20:28:32
Endocarditis Infective Endocarditis Infective endocarditis is infection of the endocardium, usually with bacteria commonly, streptococci or staphylococci or fungi <a href=https://cials.cfd>buy viagra and cialis online</a> Efficacy and safety of remifemin compared to tibolone for controlling of perimenopausal symptoms


gJtsuFG
2023-07-28 16:47:58
2 However, up to 15 of cases may occur in premenopausal women <a href=http://viagr.mom>does cvs sell viagra</a>


Добавить комментарий
Текст:


Ваше имя:

Антиспам:


Популярные рецепты
Микки-Маус
Просто и очень вкусно!
Подробнее

Салат с сыром деликатесный
Простой и вкусный. Нежную зелень сельдерея вымыть в прохладной воде, обсушить и тонко нарезать. Сыр нарезать маленькими кубиками. Зелень и сыр смешать...
Подробнее

Меренги - основная рецептура
Технология приготовления меренг включает следующие стадии: взбивание белковой массы, её формование и выпечку изделий. <strong>Взбивание белков</strong> Для...
Подробнее

Знаете ли Вы что...
Лучше всего утолять жажду не обычной водой или лимонадами и соками, а горячим сладким крепким черным чаем со свежими листами мяты, горячим зеленым чаем, квасом, минеральной водой с лимонным соком.
Все советы

Рекомендуем
© 2008-2009, "Мой рецепт.ru"