Рецепт
Рисовая амстердамская запеканка

На сколько порций: 8.
Время приготовления: 30 мин.
Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить слой риса, уже сваренного в подсоленой воде, слегка поперченого, филе сельди или не постной, сочной рыбы выложить вторым слоем, подсолить и взбрызнуть лимончиком, третий слой - опять рис и затем рыба. Сверху для красоты можно положить порезанные кружками дольки помидора, крепкого, чтобы не расползался.
Залить запеканку сливками чуть-чуть добавить в сливки мускатного ореха и перца. На самый верх запеканки натереть сыр (если молодой грузинский или подобные ему сорта, если моцарелла просто нарезать ее тонкими кружочками, как для пиццы).
Поставить в духовку разогретую до 220 градусов на 30 минут.