|
|
| Рецепты > Соусы и приправы > На мясном бульоне > Соус томатный |
|
Рецепт
Соус томатный
| 0,5 л основного белого соуса, 500 г томата-пюре, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 чайная ложка сахара, 1 ст. ложка маргарина, 100 г белого сухого вина, 1 чайная ложка сока лимона, 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, соль, лавровый лист, перец черный молотый. |
К основному соусу добавить пассерованные лук, коренья и томат-пюре, а также соль, сахар, перец и лавровый лист.
Соус поварить на слабом огне 15—20 мин, затем процедить, разваренные коренья протереть.
Соус соединить с протертыми кореньями, вином, соком лимона, довести до кипения, заправить маслом и подать к жареному мясу или фаршированному перцу. |
Дата: 2008-05-09 00:13:49
Добавил(а):
E-mail: 
Число просмотров: 3404
Добавить комментарий
|
|
|
