|
|
| Рецепты > Десерты > Пудинги |
|
|
№ 1. Творожный пудинг с цукатами
Творог протирают, добавляют яичные желтки, сахар, соль, цедру апельсина, манную крупу, растопленное сливочное масло и массу взбивают.
В творожную массу вводят промытый изюм, нарезанные мелкими кубиками цукаты и взбитые яичные белки, выкладывают смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями,... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 2. Пудинг рисовый (запеченный)
Время приготовления: 80 мин.
Готовую вязкую кашу охладить до 60- 70°, а затем смешать ее с яичными желтками, растертыми с сахарным носким, добавить очищенный от веточек и промытый изюм, цукаты, нарезанные на маленькие кусочки, и ванилин. В тщательно перемешанную массу добавить взбитые яичные белки.... Читать дальше
Комментариев: 21
| | |
№ 3. Пудинг по-крестьянски
Яйца смешать с ванильным сахаром и растереть, ввести теплое молоко. Нарезать мелкими кусочками черствую сдобную булку, изюм промыть, сварить, хорошо обсушить и смешать с кусочками булки.
Кусочки булки вместе с изюмом положить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, залить молочно-яичной смесью,... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 4. Пудинг картофельный с творогом
Картофель очищают, варят, слегка охлаждают и протирают, добавляют творог, взбитые яйца, солят и все хорошо перемешивают.
Подготовленную массу перекладывают в форму, смазанную маслом, поверхность выравнивают, форму накрывают крышкой и варят пудинг на пару до готовности.
Готовый пудинг слегка охлаждают,... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 5. Пудинг из творога запеченный
Творог протирают. Из манной крупы варят кашу на воде, в которой предварительно растворяют ванилин.
В протертый творог добавляют желток яйца, растертый с сахаром, манную кашу, размягченное сливочное масло (маргарин), соль, подготовленный и обсушенный изюм, рубленые орехи.
Массу тщательно перемешивают.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 6. Пудинг из рыбы
Филе рыбы пропустить через мясорубку 3—4 раза. Приготовить молочный соус средней густоты, дать ему слегка остыть, затем смешать с рыбой, добавить сырые яичные желтки, заправить солью и перцем, ввести взбитые белки и аккуратно перемешать.
Полученную массу положить в смазанную маслом форму, поставить... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 7. Пудинг "Кабинет"
В форму для пудинга, смазанную маслом и посыпанную мукой, положить нарезанный кусочками бисквит, насыпать вымытый, проваренный и обсушенный изюм.
В подготовленную форму налить молоко, вскипяченное с сахаром, охлажденное и размешанное со взбитыми яйцами и ванилином.
Варить на водяной бане примерно 1... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 8. Пудинг "Венский"
Сливочное масло, сахар (2/3 нормы), муку и крахмал хорошо размешать, постепенно вводя холодное молоко, затем нагреть до кипения и кипятить 10—15 мин, после чего снять с огня, немного охладить и постепенно, по одному, ввести яичные желтки.
Отдельно взбить до пенистой консистенции белки и смешать их с... Читать дальше
Комментариев: 3
| | |
№ 9. Пудинг яблочный с орехами
Орехи очистить, поджарить, измельчить и варить несколько минут в молоке. Затем, непрерывно помешивая, всыпать в молоко манную крупу, смесь довести до кипения.
Яичные желтки растереть с сахаром. Яблоки промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину, и, добавив соль, все хорошо перемешать с приготовленной... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 10. Пудинг лимонный
Яичные желтки растереть с сахаром, белки взбить до пенистой консистенции.
Размягченное сливочное масло, молотые сухари, предварительно поджаренную муку и соль смешать с желтками.
Добавить лимонный сок и измельченную цедру. В смесь ввести белки.
Все тщательно перемешать, уложить в смазанную маслом... Читать дальше
Комментариев: 1
| | | | Рецепты: [1-10] |
|
| Предложить рецепт в этот раздел |
|
|
|
|
