|
|
| Рецепты > Вторые блюда > Из овощей |
|
|
№ 1. Запеченные бататы с яблоками
Очистить и вымыть 750 г бататов, нарезать кубиками размером около 1 1/2 см. Вымыть 2 яблока и разрезать на четыре части, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Нарезанные бататы и яблоки разложить в один слой в плоской, смазанной жиром форме для запеканки. Перемешать 2 ст. ложки сахара с 1/2 ч.... Читать дальше
Комментариев: 4
| | |
№ 2. Кабачки тушеные
Кабачки обжарить в муке и складывать в глубокую посуду слоями, перекладывая каждый слой следующей смесью (обжарить лук, с помидоров снять кожицу, порезать и добавить к луку, добавить нарезанный чеснок), затем все залить сметаной и тушить.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 3. Кабачковые оладушки
На сколько порций: 6.
Время приготовления: 40 мин.
Кабачки очистить, освободить от семян, натереть на тёрке, добавить сырые яйца, соль, муку, всё хорошо перемешать, если получилось слишком густо, разбавить молоком или сметаной. Из полученной массы жарить оладушки на смазанной маслом хорошо разогретой... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 4. Кабачки , фаршированные мясом
Время приготовления: 50 мин.
Свежие кабачки размером не более 8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек па куски длиной 4—5 см, выбрать из них ложкой часть мякоти так, чтобы они стали похожи на стаканчики. У молодых кабачков, не разрезая на куски, срезать концы и металлической выемкой вынуть... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 5. Драчена из тыквы
Тыкву очистить, нарезать кусками, отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг.
Затем положить в кастрюлю, растолочь, добавить масло, тертый сыр, яйца, посолить, все хорошо перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сухарями и поставить в духовку.
Подавать со сливочным... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 6. Блины из кабачков
На сколько порций: 4.
Очистить кабачок от кожуры и семечек, далее натереть на терке.
Добавить муку, можно даже блинную до консистенции густой сметаны, 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Все перемешать. Выпекать на разогретой сковороде, лучше с тефлоновым покрытием.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 7. Пюре из свеклы со сметаной
Натертую на терке сырую свеклу уложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, посолить, добавить уксус и тушить до готовности.
За 10 мин до окончания тушения добавить сметану.
В качестве гарнира подать жареный картофель.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 8. Оладьи из свеклы и творога
Свеклу сварить, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку.
Добавить муку, хорошо протертый творог, молоко, соль, сахар, яйца, тщательно перемешать и жарить оладьи на хорошо разогретом масле.
Оладьи подать на стол со сметаной.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 9. Биточки из свеклы с сыром
Сваренную свеклу очистить, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, прогреть, всыпать подсушенную манную крупу, массу перемешать и охладить.
Добавить протертый сыр, яйца, соль, хорошо перемешать. Из подготовленной массы сформовать биточки, обвалять их в сухарях и обжарить... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 10. Помидоры-гриль с сыром
У промытых помидоров сверху сделать крестообразный надрез. В образовавшуюся прорезь положить сыр, щепотку красного перца, сбрызнуть растительным маслом, посолить, уложить на решетку, поставить в гриль и обжарить до плавления сыра.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 11. Помидоры, фаршированные мясом и рисом
Отобрать плотные помидоры и срезать у них верхнюю часть.
Чайной ложкой выбрать мякоть и семена, которые использовать для приготовления соуса. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, уложить в кастрюлю, залить томатным соусом, приготовленным из рекомендуемого набора сырья, и запечь в духовке при невысокой... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 12. Помидоры панированные
Помидоры нарезать ломтиками толшиной 1 см, посолить и посыпать молотым черным перцем. Обвалять в молотых сухарях и, обмокнув в яичную смесь, обжарить в сильно разогретом фритюре.
Подавать с укропным соусом или кислым молоком.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 13. Помидоры с творогом запеченные
Очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать и тушить до мягкости с маслом и солью.
Снять с огня и добавить молотые сухари, творог, мелко нарезанную зелень петрушки, перец. Перемешать и выложить на противень. Полить взбитыми яйцами с молоком и запечь в сильно разогретой духовке до образования румяной... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 14. Перец, фаршированный сырным кремом
Перцы (лучше разноцветные) вымыть, отрезать макушку, вынуть сердцевину, сполоснуть водой и обсушить. Затем приготовить крем: соединить творог и тертый сыр, добавить горчицу, мелко нарезанный лук, зелень петрушки, красный молотый перец и соль. Смесь взбить миксером до образования однородной пышной массы.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 15. Перец, фаршированный овощами в томатном соке
Морковь, лук и капусту мелко порезать и пассеровать в растительном масле по отдельности. Затем смешать, посолить, поперчить и дать стечь маслу.
Перцы промыть, вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого,... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 16. Перец, фаршированный мясом и рисом
У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде.
Для фарша мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляют перебранный и промытый рис, по желанию вливают томатный соус или нарезанные свежие помидоры,... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 17. Лечо с яйцами
Нарезанные лук, шпик и чеснок поджарить на растительном масле. Сверху положить нарезанный перец и тушить 10—12 мин. После этого добавить ломтики очищенных помидоров, соль, молотый красный перец и слегка прожарить на слабом огне.
Смесь залить взбитыми яйцами, осторожно перемешать и прогреть до загустения.
При... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 18. Гуляш из сладкого перца
Мелко нарезанный лук слегка поджарить на сливочном масле и добавить кусочки сладкого перца, посолить, посыпать красным перцем, залить мясным отваром и тушить 15 мин.
После размягчения перец посыпать мукой, залить сливками, смешанными с томатом-пастой, и тушить до готовности.
Перед подачей гуляш посыпать... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 19. Пончики картофельные
Картофель пропустить через мясорубку, прибавить разведенные дрожжи, соль, перец, яйца, сметану и муку, сделать тесто, сформовать из него небольшие шарики и обжарить в масле.
Подавать горячими с салатом из свежих овощей.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 20. Оладьи картофельные
Время приготовления: 65 мин.
Сырой картофель быстро (во избежание потемнения) измельчить на терке, положить в посуду, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, посолить, всыпать муку; можно добавить яйцо. Все это хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать оладьи на сильно разогретой... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 21. Пампушки картофельные
Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, затем добавить соль, яйцо, муку и вымешать до однородной массы. Подготовленную массу раскатать до толщины 2 см. Полученный слой теста нарезать ромбиками (или любыми другими фигурками) и обжарить. Готовые пампушки полить маслом или сметаной.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 22. Молодой картофель с чесноком
Молодой мелкий картофель отварить в кожуре. Сковороду разогреть с растительным маслом. Картофель в кожуре жарить на умеренном огне. Затем выложить в блюдо и сверху посыпать измельченным чесноком.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 23. Картофельные биточки
Натереть на крупной тёрке картофель, добавить взбитые яйца, мелко порубленную зелень (чуть-чуть) и чеснок, посолить по вкусу и всё хорошенько перемешать. Если есть возможность, добавьте ветчину или колбасу (порезать тонкой соломкой).
Если получившаяся смесь слишкам водянистая (это зависит от сорта картофеля),... Читать дальше
Комментариев: 3
| | |
№ 24. Картофельное пюре, запеченное с сыром
Время приготовления: 45 мин.
Приготовить "Картофельное пюре", добавить сырые желтки, тертый сыр, заправить по вкусу перцем и мускатным орехом. Выложить массу горкой на подмазанное маслом металлическое блюдо, посыпать тертым сыром, запекать 6—7 минут в очень горячем жарочном шкафу.
Готовое блюдо тотчас... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 25. Картофельная запеканка с мясом
Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, воду слить. Картофель обсушить, тщательно растолочь, добавить сырые яйца, масло, сметану, соль, все перемешать, взбить. На сковороду или противень, смазанный маслом, ровным слоем положить картофельное пюре, затем ровным слоем положить картофельное... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 26. Картофель, тушенный с овощами
Время приготовления: 45 мин.
Морковь, репу, лук, петрушку нарезать ломтиками, положить на горячую сковороду с растопленным жиром и спассеровать. Сырой картофель нарезать дольками, положить в посуду, добавить лавровый лист, перец горошком, рубленый чеснок, спассерованные коренья, соль, залить красным... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 27. Картофель, запеченный с ветчиной и шампиньонами
Нарезать соломкой лук, шампиньоны и спассеровать по отдельности на масле. Все это смешать, добавить сметану, мелко нарезанную ветчину, бульон, муку и тушить 10—15 минут.
Вареный картофель нарезать крупными кубиками, положить на подмазанную жиром от ветчины порционную сковороду, залить приготовленной... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 28. Картофель тушеный с курицей в молоке
На сколько порций: 4.
Время приготовления: 120 мин.
В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все это залить 1/1 воды и молока, чтобы на 2 см не доходило до края последнего... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 29. Картофель тушеный
Очищенный картофель порезать крупными дольками, залить водой на 2/3 объема, добавить тертую морковь, лук, лавровый лист, соль, специи, растительное масло. Тушить около 30 минут.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 30. Картофель с сыром по-шведски
Небольшие картофелины очистить, прорезать ломтики, но не до конца, чтобы картофелины не распались, положить их на сковороду разрезом кверху, посолить, положить сверху каждой по кусочку масла, посыпать тертым сыром и жарить на среднем огне.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | | | Рецепты: [1-30] [31-55] |
|
| Предложить рецепт в этот раздел |
|
|
|
|
