|
|
| Рецепты > Закуски > Горячие закуски |
|
|
№ 1. Гренки с творогом
Творог протирают, добавляют яйца, соль, тмин, сметану и перемешивают.
Хлеб нарезают на 5 ломтиков, смазывают с обеих сторон маргарином, укладывают на противень, сверху кладут творожную массу и запекают в духовке или в тостере.
Подают к столу как горячую закуску или в качестве гарнира к прозрачным бульонам.... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 2. Яичница с креветками
На сколько порций: 6.
Смазать маслом, посолить, поперчить дно 6 огнеупорных формочек, вылить по 2 яйца в каждую. Приготовить водяную баню: кастрюлю с широким дном заполнить горячей водой и поместить в нее формы. Затем поставить ее в горячую духовку (210оC) и запекать 6-8 минут. Вынуть, когда белки... Читать дальше
Комментариев: 3
| | |
№ 3. Закусочные корзиночки
Муку и маргарин порубить до мелких комочков, влить подсоленную сметану, замесить тесто, поставить на 15 минут в холодильник. Затем раскатать тесто в пласт. Выдавить кружочки (по размеру больше формочки) и вдавить их в формочки, предварительно смазанные маслом. Корзиночки поставить на противень и дать... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 4. Хрюшники
Из горячего картофельного пюре, масла, обжаренного лука, зелени и муки на глазок замешиваете крутое тесто, как для картофельных оладушков. Берем ложку пюре, раскладываем его на доске в форме лепешки, на середину кладем небольшой кусочек бекона и заворачиваете так, чтобы бекон остался внутри.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 5. Хрустящая капуста
Тонко режете капусту, трете морковь, плотно закладываете в 3-х литровую банку. Рассол: 1 литр холодной воды, 1 столовая ложка соли с горкой. Заливаете рассолом капусту. Оставить на кухне на 2 дня, потом сливаете рассол, добавляете в него сахар из расчета 2 столовые ложки на литр рассола и снова заливаете... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 6. Талка
Очистить 2 картофеля, потереть на терке (средней) и выложить эту массу на разогретую сковороду (налить масло). На медленном огне поджарить сначала с одной стороны и аккуратно перевернуть блинчик на другую сторону. Сыр тоже потереть на терке и посыпать картофельный блинчик. Получится очень вкусно и, главное,... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 7. Свекла по-заволжски
Овощи очистить, промыть и нарезать крупными кусками, затем поместить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы только покрыть овощи, добавить сухие грибы и вскипятить.
Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и снова бросить в кастрюлю. Сразу же положить соль, мелко нарезанный лук и убавить... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 8. Поповские шпикачки
Вареный картофель обернуть беконом и поставить в духовку. Запекать 10 минут. Посыпать сыром, зеленью и подавать на стол.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 9. Перец, фаршированный овощами
Надрезать сбоку верхнюю часть стручка перца, но так, чтобы она осталась в виде крышечки, удалить стержень и семена, не нарушая формы стручка, и ошпарить подсоленным кипятком.
Наполнить стручки перца фаршем, уложить в сотейник и припустить с небольшим количеством жидкости.
При подаче перец полить соком,... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 10. Оладушки с кабачками
Можно с тыквой или яблоками.
На сколько порций: 4.
Кабачок, яблоки или тыкву натереть на терке. Вбить яйца, посолить, добавить сахар, кефир (если натертые овощи не дали много влаги, количество кефира увеличить!), муку и пекарский порошок. Все перемешать и выпекать на горячей сковороде.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 11. Овощи, тушенные с сардельками
Сардельки прогреть в кипятке, вынуть из воды. Очищенную и нарезанную ломтиками морковь, нашинкованные капусту и лук опустить в горячую воду и тушить под крышкой, затем добавить нарезанный ломтиками картофель, довести до полуготовности. Добавить гвоздику, соль, перец и лавровый лист. Снять с сарделек... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 12. Новогодний Ананас
Порезать ананас мелкими кубиками, то же самое сделать с помидорами, растопить масло на сковороде. Засыпать сначала кубики ананаса, затем кубики помидоров, немного обжарить и добавить сахар, накрыть крышкой и подождать, пока не вытечет сок.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 13. Луковые колечки
На сколько порций: 1.
Луковицу нарезать кольцами. В небольшой посуде перемешать хорошо все продукты. Обмакивать каждое кольцо в этой смеси и обжаривать с 2-х сторон в растительном масле на сильном огне.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 14. Кружочки из кабачков
На сколько порций: 2.
Кабачок порезать на кружочки. Муку перемешать с солью и, по желанию, со специями. Обвалять в этом кабачковые кружочки. На большой сковороде разогреть масло (растительное). Мелко порубить зелень и натереть на терке сыр или просто порезать его тоненькими ломтиками, чтобы умещались... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 15. Креветки в томатном соусе
На сколько порций: 4.
Время приготовления 25 мин.
Креветки отварить в подсоленной воде (3 мин.). Нарезать лук кубиками и обжарить до золотистого цвета, добавить томат-пасту, смешать и тушить 3 мин. Добавить креветки (нечищеные) и тушить 15-20 мин. За 3 мин. до снятия добавить специи и чеснок.... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 16. Блинчики кукурузные
Яйца, молоко, растительное масло взбить в миксере в течение 1-2 минут. Добавить измельченную кукурузу, натертый лук и сыр, посолить и поперчить. Все вместе взбивать еще 3-4 минуты. Бекон нарезать как можно мельче и добавить в тесто вместе с разрыхлителем. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Разогреть... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 17. Блинчики из кабачков
Кабачки очистить, извлечь семена, измельчить в миксере или натереть на мелкой терке. Добавить все остальные продукты и взбивать в миксере еще 2-3 минуты, накрыть и оставить на 10 минут. Разогреть блинницу, в каждое углубление налить 2-3 столовые ложки теста и выпекать по 1-2 минуты с каждой стороны.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 18. Колбаски в красном вине
Необычное по вкусу блюдо. Надеюсь, понравится и вам, и гостям. Трудозатраты на приготовление минимальны. В кастрюлю влить вино и дать закипеть, положить колбаски и варить на умеренном огне, пока вина не останется 0,5 литра. Затем колбаски вынуть на блюдо, а в вино положить тертый ржаной хлеб, посолить... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 19. Закуска из жареной колбасы с орехами
Вареную колбасу нарезать тонкими ломтиками и обжарить их в сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Горячую колбасу положить в тарелки, посыпать сверху молотыми орехами и тертым сыром.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 20. Деликатесный горячий салат
Время приготовления: 25 мин.
Куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в течение 5-8 мин с минимальным количеством жира, затем залить сливками и тушить при закрытой крышке 3-4 минуты, после чего добавить шампиньоны и продолжать тушить еще 4 минуты. Маслины добавить и еще через две минуты добавить... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 21. Венский рулет
Намочить хлеб в холодной воде. Мелко нашинковать лук и чеснок. Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами. Добавить перец, горчицу. Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом. Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить рулет... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 22. Бублики с фаршем
Бублики кладете в молоко (подогретое) на 10 минут, затем берете размоченные бублики и начиняете их фаршем (фарш готовим на свой вкус). Фаршированные бублики жарите на сковороде до подрумянивания.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 23. Бананы с беконом
На сколько порций: 4.
Разрезать бананы вдоль пополам, на одну половинку положить толчёные орехи и корицу, положить сверху другую половинку и обернуть беконом. Запекать в гриле около 15 минут.... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 24. "Звонок в дверь"
На сколько порций: 4.
Кукурузу и отваренный рис в равных пропорциях выложить на сковороду и разогреть на маленьком огне, но не поджаривать. Порезать мясное, помидоры, потереть на мелкой терке сыр. Мясное и помидоры добавить в сковороду с рисом и кукурузой, залить кетчупом (по вкусу ) и, помешивая,... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 25. Корзиночки с печенью трески
В консервированную печень трески, нарезанную на кусочки, положить ломтики шампиньонов, размешать, прогреть в томатном соусе и наполнить этой смесью корзиночки из сдобного или слоеного теста. Украсить при подаче кусочком краба.... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 26. Жюльен особый
Отварить курицу до готовности (в соленой воде). Нашинковать лук, обжарить в растительном масле вместе с промытыми (но не отваренными!) нарезанными шампиньонами (посолив и поперчив). Далее добавить ст. ложку муки и мелко нарезанное куриное мясо, немного бульона, продолжая обжаривать. Затем все переложить... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 27. Быстрый завтрак
Сыр нарезаете кубиками, обмакиваете в яйцо, потом в муку, затем опять в яйцо, затем в панировочные сухари. Жарите до золотистой корочки (лучше всего во фритюре).... Читать дальше
Комментариев: 4
| | |
№ 28. Лепешки из курицы
На сколько порций: 6.
Мясо без костей, отваренное дважды, пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, молоко, растопленное сливочное масло, соль, мускатный орех. Ввести в массу взбитые белки. Жарить лепешки с обеих сторон. Подавать с картофельным пюре или тушеными овощами.... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 29. Крабовые шарики
Время приготовления: 35 мин.
Тщательно измельчить мясо крабов, смешать с хлебными крошками, солью, перцем, яичным желтком и лимонным соком. Разделить но 8 порций и придать каждой форму шара. Взбить яйцо и обмокнуть каждый шар дважды в яйцо и поджаренные хлебные крошки.
Выпекать порциями по 5—6 минут,... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 30. Кальмары в сметанном соусе
Залить мороженые кальмары теплой водой и выдержать в ней 35—40 мин. Очистить от верхней пленки и тщательно промыть в проточной холодной воде.
Выпотрошить и вновь промыть. Нарезать кальмаров крупной соломкой, посолить, обвалять в муке и обжарить.
Сложить в сотейник. Слегка обжарить на масле муку, разбавить... Читать дальше
Комментариев: 0
| | | | Рецепты: [1-30] [31-32] |
|
| Предложить рецепт в этот раздел |
|
|
|
|
