|
|
| Рецепты > Первые блюда (супы) > Мясные |
|
|
№ 1. Суп харчо №2
Количество порций: 3.
Харчо готовят преимущественно из говяжьей грудинки, но можно заменить и бараньей.
Рис промыть и замочить в холодной воде. Сварить бульон, порезав мясо на куски по 35 - 40г. Мелко нарезать лук и обжарить с мукой. Когда мясо будет готово в кипящий бульон засыпать рис, обжаренный... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 2. Суп Харчо (настоящий)
На сколько порций: 10.
Косточку варить около 2 часов, потом добавить мелко нарезанные говядину и копчености, минут через 15 посолить, поперчить (крупномолотый перец чили), добавить перец горошек и лавровый лист.
Лук мелко нарезать, рис предворительно замочить на 10-15 мин (пока не побелеет, если рис... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 3. Суп харчо
Время приготовления: 50 мин.
Грудинку говядины или баранины нарезать на куски (2-3 куска на порцию) и варить до полуготовности. Спассеровать томат-пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованный томат-пюре, толченый чеснок; перед окончанием варки... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 4. Суп с фрикадельками
В бульон положить сырой картофель, нарезанный небольшими кубиками, и варить до полуготовности, затем заправить мелко нарезанным пассерованным луком и морковью. В этом супе сварить фрикадельки.
Фрикадельки:
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, заправить солью и перцем.
При... Читать дальше
Комментариев: 2
| | |
№ 5. Суп с макаронами и сыром
Из мяса сварить бульон. Репу, лук, морковь и петрушку мелко нарезать и слегка подрумянить в масле. Подрумяненные овощи проварить вместе с бульоном до мягкости, процедить и протереть, добавить отваренные макароны. 50 г масла мелко порубить, растереть с 2 вареными желтками, смешать со сливками или сметаной... Читать дальше
Комментариев: 1
| | |
№ 6. Суп из телятины с томатом
Хорошо опаленную и очищенную телячью ножку тщательно промыть в горячей воде, соскребая все подпаленные и загрязненные места, разрубить вдоль пополам, а затем на несколько частей, залить холодной водой, добавить луковицу, морковь, сельдерей и петрушку. Дать вскипеть на сильном огне, после чего убавить... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 7. Суп из кролика с рисом
Время приготовления: 120 мин.
Кролика нарубить на куски (по 2-3 куска на порцию) и обжаривать на масле до тех пор, пока кролик не подрумянится. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать, иfсыпать подсушенной мукой, паприкой и пассеривать еще в течение 2-3 минут, помешивая.
Кролика и овощи залить... Читать дальше
Комментариев: 0
| | |
№ 8. Суп из кролика с беконом
Обработанного кролика разрубить на 2-3 куска, бекон нарезать мелкими кусочками, а морковь и лук - ломтиками. Подготовленные продукты обжарить вместе так, чтобы они подрумянились. Затем в посуду налить горячую воду, довести до кипения, добавить пучок зелени ("букет"), перец горошком, соль и варить суп... Читать дальше
Комментариев: 1
| | | | Рецепты: [1-8] |
|
| Предложить рецепт в этот раздел |
|
|
|
|
